南紀白浜温泉では、なかなか漁ることができないため「幻の魚」と呼ばれているクエが気軽に食べられるようになった。これは、近畿大学水産研究所が20年をかけて養殖技術を確立したもので、白浜温泉旅館協同組合の17の旅館・ホテルが、それぞれのメニューで腕をふるっている。また、クエ料理のアンテナショップとも言える「九絵亭」もオープン。一般にクエと聞いて思い浮かべる鍋料理はもちろんのこと、造りや会席などのメニューが予約なしでも味わえる。「クエは高級だし、冬場の漁れた時しか食べられないし、鍋にするなら少人数では難しいし…」といった面倒が、一気に解決したというわけだ。 名湯が多いことで知られる白浜温泉、これからは、温泉に浸かった後はゆっくりクエを堪能してみてはいかが? ドライブやちょっとした観光でも、クエ料理をメインにした宿泊でもしっかり対応してもらえるぞ! 〜ここでもクエ料理がいただける!(要予約)〜 古賀の井/コガノイベイホテル/ホテル川久/白浜シーサイドホテル/旅館万亭/そごう/紀州白浜温泉むさし/白良荘グランドホテル/白浜館/三楽荘/ホテルラフォーレ南紀白浜/湯崎館/家族と過ごす白浜の宿柳屋/梅樽温泉ホテルシーモア/海のお魚茶屋鯛鼓判/ホテル天山閣海ゆぅ庭/ホテルグリーンヒル白浜 問い合わせ● 九絵亭 -くえてい- 白浜町1821 tel.0739・33・9090 営●11:00〜15:00(OS14:00)、17:00〜22:00(OS21:00) 休●無休 席●約140 P●あり 近畿大学水産研究所 白浜実験場 tel.0739・42・2625 アーマリン近大 tel.0739・42・4116 URL http://www.a-marine.co.jp 白浜温泉旅館協同組合 tel.0739・42・2215