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弥山

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第78話 激辛発覚!台湾ラーメンは名古屋発だった!

とある日のランチ明け。
いつもの店「弥山」でマスターが、「麺遊詩人の大箸くん、台湾ラーメンって、知ってる?」
私「あの透明なスープのやつですよね?」(テキトー)
マスター「いや、真っ赤だけど」
私(真っ赤になって)「あ~ [...]

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第70回 冷やしラーメンなるアイスべき麺があったのか!

さて、このコーナー二度目の登場、宮前の中華料理店「弥山」。
マスターの類稀なる創作意欲にそそられて、再登場となったわけです。
夏といえば、甲子園。
甲子園といえば野球、野球といえばタイムリー。
タイムリーと言えば、冷やし [...]

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第63回 ふか椅子とおでんと中華そば

コラムに載せていなくても、ラーメンはしっかり食べてるわけで、
『まる三』での接待中華を皮切りに、

中華料理店のラーメンでは、地蔵の辻近くにある『江南』や
前回コラムに載っていた『弥山』など、
そこそこコンスタントに食 [...]

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第62回まじ腰抜かした「300円」ラーメンの真実

最近の高レートラーメン(値段が高いという意味)現象に、少し辟易していたこの頃。
もちろん、材料費もかかるし、旨味を出すためには手間もかかる。
しかし、なんとか企業努力にて、1杯600円までが望ましく、できれば500円であ [...]

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