[ Archives ]
第２７回 龍棋信の塩ラーメンとつけ麺
和歌山ラーメン以外でもいろいろうまいラーメンはあり、うまいものは好きというスタンスの私。
でもまあそこそこという有名どころが多い中、先日行った堺の「龍棋信」。
塩ラーメンがうりと言う龍棋信だが、そりゃーもう龍棋信なのさ [...]
第２６回 原点に戻ってみた。丸田屋の味。
ちょいと知り合いの丸田君がやっている丸田屋。
若くして修行、独立をした苦労人だ。
私よりだいぶ年下ながら、現在も中華そばも、店舗作りも、
スタッフ育成も手を抜くことなく繁盛店として、
次郎丸と岩出に２店舗経営している。
[...]
第20回 わらいやの石焼きラーメン
石焼ビビンバの石焼にラーメン？
そんなオリジナル変わり麺があるのは、吉田の和韓食「わらいや」。
もちろんラーメン屋さんではないので、いろいろ食べた後の〆的ラーメンであるが、
これがなかなかのなかなかであります。
器が石な [...]
第１９回 長崎チャンポン＆皿うどん どんたく
どこの町に行っても、本格長崎チャンポンとか皿うどんをうたう店があるが、
秋葉山にある「どんたく」は、見た感じ普通の中華料理店で、
ぜんぜん長崎長崎していないがリピーター続出。
そう、ここにくるお客さんの多くのお目当ては、 [...]
第１８回 シンプルラーメンも素敵ね。
紀三井寺の「烈剛」。あっさり中華がなかなかの味という情報を受け、食べてきました。
こちらは専門店ではなく中華料理屋さんなので、いろいろメニューがあります。
その中の「昔ながらの中華そば」とうたったラーメンを注文。
そうな [...]
第１６回 打田の名店うらしま
皆様、昼のみの営業にして、絶えず満員の「うらしま」に行ったことがありますか？
紀の川市なので、和歌山市からはちょっと遠いが、さすがの味でございます。
売り切れご免の中華そばは５００円。大が６５０円。と、ご飯（大もあり）。 [...]
１４回 楼蘭のルースーメンに心奪われる
ほんとにラーメンにおいて、和歌山にはおいしいお店がいっぱいあります。
中華そばやラーメンは、専門店が一番とおもっているそこのあなた！
それも正解です。
しか～し中華料理屋さんのチャンポンもある意味ラーメン界のチャンポピオ [...]
第13回 スープとは！の巻
世の中にはいろんなラーメンがある。
その中でスープは、とんこつ系、しょうゆ系、魚系、塩系、味噌系など
お店の特徴を出す底辺となる。
で、現在流行りつつあるのが、汁なしラーメン。
昔和歌山でも、油そばを「あぶらーめん」とい [...]
第9回 新年１発目は、どこに行きましたか？
さあ、単なる和歌山ラーメン紹介じゃ、面白くないという発想から始まったこのコラム。
中華そばやラーメンに関係なく、３０男の和歌山今昔物語みたいになってきたので、ここらでアガサスが書いてきたラーメン記事を回顧してみよう。
私 [...]
第7回 てんかけは永遠に不滅です巻
前回は無茶ぶりと絵文字使用で松本先生に、「あんなフリされたら、書けませんよ。しょーもないこと書いてしまって僕の美学が崩れましたよ」と怒られた大箸です。
しかし、チャーハンの作り方はまたいつかということで、今回は青春ラーメ [...]
