Vol.3 たっちゃんちのまかない
「そうめんレタス炒め」
どうも皆様、最近レタスとキャベツを間違えました。内緒です。でもお正月は自分でお雑煮を作っちゃいました。マキンコで～す。
今回は、セルフでタコ焼きが焼けることで人気のお店、鉄板・お好み焼き『たっちゃんち』さんのまかないを紹介します☆
素敵な鬚（だいぶ個人的しゅみ？）とのんびりした口調が特徴の店長・辰村修治さんが「そうめんレタス炒め」を教えて下さいます。
レッツ クッキング～☆
＜ 店長 辰村修治さん
マキンコ（以下、マ）：まずは材料から、そうめん２束、レタス半分、たまねぎ１／４、ブタバラスライス５０ｇですね。あ、私んち、冷凍庫にブタあったかもしれないです。
辰村さん（以下、辰）：あと、色付けに、にんじんとニラね。そうめんも結構余るでな～。ブタバラはベーコンでもいいで～。
これくらいやったら２人前てとこかな。
マ：２人前ですか。ふむふむ。
辰：で、各材料を食べやすい大きさに切ってゆく。（トントントン…↑右上の写真の状態に！）この間にそうめんを茹でるお湯をわかす～。
マ：お、いわゆる時間短縮！
辰：普通やて（笑）
マ：料理するようになってきたんですが、時間がすごく掛かってしまうのです～（泣）
辰：慣れやな～頑張れっ（笑）
マ：はいっ！
辰：お湯湧いてきたんで～そうめん茹でる。
マ：そうめんの入れ方きれいです～。ポイントありですか？？
辰：そうやなぁ。パラパラ入れるのは、麺同士がくっつかない為で、麺の茹で時間は１分でとこやね。麺、茹で過ぎはあかんよ～。
マ：後で炒めるからですか？
辰：そうそう。で、湯で麺をザルに移して、すぐ水でしめる。これは麺が伸びない為、ここもポイントね。
マ：大事ですね！（メモメモッ）
（水でしっかり冷やしてのびないように！）
辰：じゃあ、炒めていきましょう～。うちは鉄板でするけど、家庭やったら、フライパンでオッケーやね。油ひいて、ブタバラとたまねぎをささ～と炒める。
マ：まずブタとたまねぎですね。
.jpg)
辰：はい、次はにんじん投入。
マ：にんじん投入っ。
辰：そして、レタスとニラをささっと炒める。レタスは、火通ってなくても大丈夫やで～。
マ：レタスとニラっ。大丈夫！（ヒートアップ。）
辰：言うてること反復してるだけやないか～笑 大丈夫て何や～(笑)
マ：早さに見とれます～(笑)
辰：はいここで、メイン。さっき茹でて、水でしめてたそうめんを炒める。ここでもポイントありやね～。
マ：何でしょうか？
辰：麺同士がくっつかないように少し油を注ぐ。
マ：麺くっついちゃったら食べにくいですもんね～。（ポイントメモメモ。）
（くっつかないよう気をつけながらガンガン炒めます！）
辰：で、味塩でしっかり味付け。ここしっかりね。で、醤油も香りつけにちょっとだけ入れてな。
マ：できあがりですか？
辰：食べたいんか？ （笑） 出来上がりです～。
マ：ワーイ！ 完成です！ 材料も家庭によくあるし、作り方もとっても簡単でした～☆ 私もできるかも！
辰：できるできる！レタスとキャベツ、間違えたらあかんで～（笑）
マ：ばれてましたか…（笑） 早速挑戦です☆ありがとうございました！
| 《材料：２人分》 レタス 半分 玉ねぎ １／４ にんじん 適量 ニラ ２束 豚バラスライス ５０ｇ（ベーコンでも可） そうめん ２束 ※人参、ニラは彩りのためもあり。なくてもＯＫ。 【※調味料】 味塩（好みで加減） 醤油（香りつけのためなので、ほんのちょっとでよし） |
《ＰＯＩＮＴ》 ・麺は茹で過ぎないこと ・茹でた麺はすぐ水でしめること ・麺を炒める時、くっつかないように上から少し油を注ぐこと 《一言アドバイス》 |
|
《レシピ》 |
|
鉄板・お好み焼き たっちゃんち
セルフでたこ焼きが焼ける店！気さくでのんびりした雰囲気で楽しく過ごせるよ。飲み放題プランもあり！
和歌山市大谷10-1 アネックス1 A
tel 073-453-6634
営 11:30～24:00（23:00 LO)
定休日／火曜
Ｐ あり
HP/http://tacchanti.ikora.tv/
