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グルメ

ラフォーレ南紀白浜の婚礼料理が“和洋フュージョン”料理に!

白浜町の『リゾートホテル ラフォーレ南紀白浜』では、4月から婚礼料理が生まれ変わり、和食と洋食の融合“ラフォーレフュージョン料理”に! 従来の常識にとらわれない、和食と洋食の料理人が創り上げる料理は、和洋折衷とも違い、ひと皿に和と洋が盛り込まれたこだわりの逸品。味わい、彩りはもちろんのこと、香りや食感をはじめ、五感で楽しめる内容だ。「婚礼料理は今までになかった特別なものを選びたい」という人にこそオススメのフュージョン料理、今回、レストラン・スピアージアで行われた試食会から、メニューの全容をお届けします!

天使の海老
スモークサーモンマリネ 天使の海老アボガドソース掛け

小袖寿司
真砂和へ 小袖寿司
(海老黄身寿司 唐墨 中トロ 鯛炙り 烏賊 筍
 若布 木の芽 胡椒 オリーブオイル)

牛フィレ
牛フィレ治部煮 フォアグラソース
(姫くわい ベビーリーフ 菜の花 花弁大根 人参 山葵)

グリーンアスパラ
海老 チーズ グリーンアスパラ 鮭東寺巻
(花蓮根 バターオイルソース)

グラタン
ヘルシーグラタン
(帆立 海老 椎茸 ペコロス 百合根)

高菜変わり&玉子スープ
高菜巻変わり寿司
(胡瓜・いくら 海老・たらこ 穴子・椎茸・錦糸)

玉子スープ
(あおさ 胡麻油)

プリン&紅茶
黒糖プリン
(苺 メロン 紫蘇かりんとう)

コーヒーまたは紅茶

フォアグラソースに味噌をプラスしたり、素材を湯葉で巻いたり、グラタンがお粥ベースだったりと、細やかなところには和のベースがしっかりと生き、フュージョンという新しい試みと言えども、老若男女誰の口にも合う新鮮な料理の数々。興味のある人は、気軽に問い合わせてみて。

問い合わせ
リゾートホテル ラフォーレ南紀白浜
白浜町2428
TEL 0739・43・8000
HP http://www.laforet.co.jp/shirahama/
http://www.facebook.com/laforetnankishirahama/

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予約制/6組12名限定
※詳しくは気軽に問い合わせを!

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